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Velouté de potiron
Ingrédients
- 750 g à 1 k de potiron
- 40 cl de lait demi écrémé
- 1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne)
- 4 cuillères à soupe de crème fleurette
- 4 pincées de noix de muscade
- 4 feuilles de persil pour la déco
Préparation
Epluchez le potiron. Lavez-le et coupez-le en cubes grossiers d’environ 3 cm de côté. Dans une cocotte, mettez les morceaux de potiron, le cube de bouillon de volaille et mouillez un petit peu moins qu’à hauteur avec le lait. Faites cuire à découvert une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le potiron devienne mou.
Passez au blender ou au mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Versez dans les bols et ajoutez dans chacun une cuillère à soupe de crème fleurette. Saupoudrez de noix de muscade, décorez d’une feuille de persil et servez immédiatement.
Source
https://www.papillesetpupilles.fr/2021/11/veloute-de-potiron.html/