Table of Contents
This file contains Unicode characters that might be confused with other characters. If you think that this is intentional, you can safely ignore this warning. Use the Escape button to reveal them.
Boulettes de veau au curry
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600 g d'épaule de veau hachée
- 1 citron non traité
- 1 oignon
- brin de persil
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à café de curry
- 25 g de beurre
Pour la garniture :
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
Matériel
- 1 Saladier
- 1 poêle
Durées
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Préparation
Dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon pelé et haché, le zeste du citron, le persil ciselé, la chapelure et l'œuf.
Salez, poivrez et assaisonnez d’une cuillère à café de curry.
Faites des boulettes de la taille d'une mandarine. Faites-les cuire 20 min à la poêle avec le beurre et l'huile.
Epépinez les poivrons, coupez-les en lanières et faites-les revenir 10 min à la poêle.
Disposez les boulettes sur un plat. Eliminez la graisse de cuisson.
Déglacez la poêle avec la crème et le jus de citron.
Faites bouillir et réduire 2 min puis ajoutez une cuillère à café de curry.
Versez cette sauce autour des boulettes et garnissez de poivrons.
Note
A servir avec du riz basmati.
Source
https://www.marmiton.org/recettes/recette_boulettes-de-veau-au-curry_48317.aspx