Tagliatelles au saumon à la sauce au citron

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 g de tagliatelles fraîches
600 g de saumon dans le filet
60 g de beurre
20 cl de crème liquide
2 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à soupe de moutarde
3 tiges de persil
sel, poivre du moulin

Durées

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

Préparation

Étape 1

Coupez le saumon en dés. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les dés de saumon pendant 10 min. Retirez le poisson de la sauteuse puis baissez le feu. Déglacez la sauteuse avec le jus de citron.

Étape 2

Ensuite, ajoutez la moutarde, puis versez la crème en filet, sans cesser de mélanger. Salez et poivrez à votre convenance. Remettez les morceaux de saumon et faites cuire à feu doux 5 min.

Étape 3

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les tagliatelles et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la sauce. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et répartissez dans 6 assiettes chaudes. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt avec du parmesan râpé.

Source

https://www.cuisineaz.com/recettes/tagliatelles-au-saumon-a-la-sauce-au-citron-6028.aspx