Table of Contents
Crêpe complète au sarrasin
Ingrédients
Pour 6 personnes
La pâte
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 150 g de farine de sarrasin
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel ou sel fin
La garniture
- 6 oeufs
- 3 tranches de jambon blanc
- 3 tranches de jambon cru
- Champignon de Paris
- Fromage râpé
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Crêpière
Durées
- Preparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Préparation
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant vivement au fouet tous les ingrédients, en commençant par le mélange de farines, ajouter le sel puis les oeufs et mouiller avec le mélange de liquides tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Laisser un peu reposer la pâte puis faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude contenant un peu de matière grasse, huile ou beurre à vous de choisir personnellement c'est avec de l'huile que je fais sauter mes crêpes.
Garnir chaque crêpe au fur et à mesure avec les ingrédients choisis, oeuf, jambon,s découpés en lannières, champignons, terminer par le fromage. Replier votre crêpe de façon à ce que la garniture reste chaude et servir aussitôt accompagné de quelques feuilles de salade pour un repas complet et équilibré.