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Page: chili_con_carne
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Meutel edited this page 2019-09-04 08:21:50 +00:00
Table of Contents

Chili con carne

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron
  • 1 boîte de tomate au naturel pelées
  • 750 g de haricots rouges (poids égoutté)
  • 1 kg de boeuf haché (je préfère mais pour les puristes le boeuf coupé en morceaux est possible)
  • 50 cl de bouillon kub
  • 4 cuillères à soupe d'olives
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Tabasco
  • 2 cuillères à café de piment d'Espelette
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Sel

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 cuillère en bois
  • 1 poêle
  • 1 mixeur
  • 1 Mijoteuse électrique

Durées

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 2 heures

Préparation

  1. Hacher ails et oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande cocotte (prévoir l'équivalent de la cocotte Seb 4,5 l) pendant 10 mn ensuite ajouter la viande et remuer pendant 5-6 mn.

  2. Ajouter le cumin, l'origan, les piments et le Tabasco (plus ou moins selon votre goût). Saler, remuer consciencieusement et mettez sur feux doux. Mouiller avec le bouillon, ajouter tomates et poivron coupé en dés et laisser mijoter pendant 1 heure.

  3. Ajouter les haricots égouttés et laisser cuire encore une heure.

Note de l'auteur

La dose de Tabasco permet de rendre le plat + ou - épicé sachant qu'avec les piments il est déjà bien relevé mais il n'y a que la pratique pour que ce plat soit comme on l'aime ! et surtout ne pas supprimer les épices.

Source

https://www.marmiton.org/recettes/recette_chili-con-carne_29198.aspx