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Lentilles à la dijonnaise
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de lentilles blondes
- 200 g de poitrine fumée
- 4 carottes
- 3 oignons
- 10 clous de girofle
- 10 g de beurre
- 1 bouquet garni
- 2 c.soupe de moutarde forte de Dijon
- sel, poivre
Durées
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Préparation
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Faites revenir 2 oignons émincés quelques minutes. Détaillez la poitrine fumée en lardons. Versez-les dans la cocotte et laissez cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et laissez cuire quelques minutes.
Couvrez d’un litre d’eau. Ajoutez les lentilles rincées, un petit oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni. Saler, poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 à 25 minutes à compter de la reprise d’ébullition (10-12 min en cocotte minute).
Retirez l’oignon et le bouquet garni. Déposez les lentilles dans un plat creux. Ajoutez la moutarde et mélangez. Servez.